অধઘাপক ੂভাগত োচৗধઓরীর কলম োথেক উਅসেব খাবার খান বઓেঝੂেন

পিরচালক, লઘাবেরটির সািভગেসস, বারেডম হাসপাতাল, সামઅািনক অধઘাপক ইবચািহম োমিডেকল কেলজ, ঢাকা সামেনই উਅসব৷ অাসেছ ঈদ৷ োসই সেਔ অান੯দ৷ এ পরপরই অাসেছ দઓগગাপূজা৷ অান੯দ িনেয়৷ বাংলােদেশর মানઓষ অানে੯দ োমেত উঠেব দઓেটা উਅসেবই৷ বাঙািল অেনক দઓঃখ-কੈ ঘাত-পઝিতঘাত সেয়, এসব অিতਠઙম কের উਅসেবর অান੯দেক জীবেনর সেਔ উপেভাগ কের৷ তখন ভােলা-ম੯দ সবাই অাহার কের৷ িচরাচিরত পઝথা এ রকমই৷ অার উਅসেবর অাহার মােন চবગઘ-োচাষઘ-োলহઘ-োপয়, যার যতটઓকઓ সংগিত৷ োতল, িঘ, চিবગ, মসলা, িমੈানੱ−এসব খাবােরর অািতশযઘ তখন োদখা যায়৷ িবিরয়ািন, োরজালা, কাি੧চ িবিরয়ািন, োমারগ োপালাও, িচেকন োরাઍট, খািস-গরઔর বাহাির রানੱা, িমੈানੱ োতা অােছই৷ মাছ হয় কম, তেব পূজায় মােছর রানੱা হেবই৷ অার মাছ মােন রઔই, কাতলা, পাবদা, কই, োয যা পাে੧ছ৷ কথা হেলা, উਅসেব অামরা পઝশઝয় িদই িঠক, এক-অাধটઓ িদেতও হয়, না িদেল হয় না৷ অনઓেরাধ-উপেরােধ মানઓষ োঢঁিক োগেল, অার এত সંাদઓ খাবার, োতল-চিবગেত চপচেপ হেলাই বা৷ তেব সবিকছઓ পઝশઝয়ই মাਠার মেধઘ হেল ভােলা হয়৷ যঁােদর ডায়ােবিটস অােছ, তঁারা যিদ এখন িমੈানੱ োবিশ খান, োতল, চিবગ, মসলা িদেয় রানੱা করা োগাশত অনઘেদর মেতাই উপেভাগ কেরন, তাহেল হেত পাের৷ ডায়ােবিটস অােছ োবশ িকছઓিদন, এবার িকডিন একটઓ ধেরেছ৷ িਠઙেয়িটিনন মান বাড়িত৷ ডাਡઙার বেলেছন ৪০ গઝােমর োবিশ োপઝািটন নয়, মাছ বা মাংস িদেন মাਠ দઓই টઓকেরা৷ িতিন যিদ খািসর োগাশেতর বািট িনেয় বেসন এবং দઓই োবলাই চার-ছয় টઓকেরা গলাধঃকরণ কেরন িদন কেয়ক, তাহেল সমসઘা োতা হেতই পাের৷ অার তখন উਅসেবর পઓেরা অান੯দ মািট হেয় যােব৷ িনেজর োতা বেটই, সંজনেদরও৷ উ੧চ রਡઙচােপর োরাগী, রেਡઙও োকােলেઍটরল োবিশ৷ ওষઓধ খাে੧ছন রਡઙচাপ কমােনার জনઘ, োসই সেਔ রেਡઙ চিবગ কমােনার৷ তঁােক যিদ দઓ-িতন োবলা িবিরয়ািন, োরজালা, গরઔর োগাশত ভઓনা োখেত োদওয়া হয়, োসই সেਔ অাচার, তাহেল িবপদ োতা হেতই পাের৷ অাচার োয খઓব োলানা এবং রਡઙচাপ োবিশ হেল খাওয়া োবশ বারণ, তখন তা অার মেন থােক না৷ এর সেਔ নઓন োমশােনা ইিলেশর ੂঁটিক, তাহেল সঁাই সঁাই কের উঠেব রਡઙচাপ! বলিছলাম, সবেচেয় কিঠন হেলা ‘না’ বলেত পারা৷ উਅসেবর অানে੯দ তঁারা খােবন বেট, তেব রেয়সেয়৷ োটিবল-চামেচর এক চামচ িবিরয়ািন চলেব৷ এক-অাধটা োমারগ বা খািসর টઓকেরা চলেত পাের৷ পােয়স োচেখ োদখেল চেল৷ উਅসেবর সંাদ োতা োনওয়া হেলা, তেব অিতিরਡઙ োনওয়া হেলা না৷ োকউ যিদ বেলন, িনন না অারও, তখন িবনেয়র সেਔ ‘না’ বলেত পারা বড় ਊণ৷ সবাই োতা পাের না৷ এেক বেল সংযম, অার জীবেনর সব োਉেਠ এর চচગা করেত পারেল কী োয লাভ হয়, তা যঁারা এর চচગা এক-অাধটઓ কেরন, তঁারা জােনন৷ এেত োকবল সઝੈার সੰ੫িੈই করা হয় না, িনেজরও তৄিਮ হয়৷ পিরিমত োভাজন োকবল ডায়ােবিটস বা উ੧চ রਡઙচােপর োরাগীর জনઘ োকন, সবার জনઘ ভােলা৷ জীবেনর সবગਠ মাਠা ছাড়েলই িবপদ হয়৷ তাই অান੯দ োতা করবই, খাব, ফઓিতગ করব৷ তেব মাਠা ছািড়েয় নয়, পিরিমত৷ যঁােদর ডায়ােবিটস বা উ੧চ রਡઙচাপ, তঁােদর জনઘ পিরিমত অাহার বড়ই পઝেয়াজন৷ অার পઝেয়াজন, োবিশ োখেত িদেল ‘না’ বলেত পারাটা৷ নতઓন জামাই শੴੂরবািড়েত োগেছ৷ নতઓন জামাই বেল কথা৷ োপઇট সািজেয়, থালা সািজেয়, বািট সািজেয় োদওয়া হেয়েছ৷ জামাই বাবািজ খােবন৷ জামাই খােবন অઈপ৷ পােত তઓেল িদেত চাইেল খઓব োজাের ‘না না’ বলেবন৷ তা না হেল োলােক বলেব ‘হাভােত’৷ তাই োবিশ পােত িদেল নতઓন জামাইেয়র মেতা ‘না না’ বলেত হেব৷ োছাটেবলায় োদেখিছ, গઝােম মানઓষ পঙ্িਡઙেত োখেত বসত৷ এক সািরেত অেনেক৷ একবার োদওয়া োগেছ৷ এবার সંাদઓ িমੈানੱ িনেয় এেসেছন পিরেবশনকারী, বড় কઓটઓমেক োদেবন বেল৷ বড় কઓটઓম মৃদઓসંের ‘না’ বেল বলেলন, অাের (পােশ বসা) তকગালংকার মশাইেক িদন (অথગ হেলা: অামােক িদন)৷ অার ওপােশ ভদચেলাকেক িমੈানੱ িদেত োগেল িতিন বেলন খઓব োজাের, ‘না না না’, ঝঁািপেয় পড়ার মেতা বઘাপার৷ এেক বেল বઘাঘચঝઃফ৷ যঁােদর ডায়ােবিটস বা রਡઙচাপ, বয়সও োবিশ, তঁারা উਅসেব যােদর অাতઅীয়বািড়, িমিੈ সઃপকગ এমন সંজেনর বািড়েতও যােবন, োসখােন চবગઘ, চষઘ, োলহઘ, োপয় হেব, অনઓেরাধ-উপেবাধ হেব োবিশ োবিশ খাওয়ার জনઘ, তখন সিবনেয় ‘না’ বলেল যিদ না োশােন, তাহেল বઘাঘચঝઃফ িদেয় না করা োযেত পাের−সંােએઐઘর জনઘ৷ উਅসব সবার অানে੯দ কাটઓক, িনরাপেদ কাটઓক−এই কামনা৷